고추참치순두부 찌개와 언양불고기

2025년 새해 들어 매주 1개씩 아이들을 위해 요리를 해 보기로 마음 먹었습니다. 오늘은 2번째 요리를 하기 위해 고민하다가 평소 좋아하는 순두부찌개와 언양불고기를 해보기로 했습니다.

1.고추참치 순두부 찌개

필요 재료 

1. 고추참치캔 1개
2. 청양고추 1개
3. 애호박 - 1/3개
4. 양파 - 1/2개
5. 팽이버섯 - 1/2개
6. 순두부 - 1봉
7. 7.대파 -1개
8. 계란 - 1개
9. 물 - 600ml
10. 고춧가루 - 1T
11. 다진마늘 - 1T
12. 국간장 - 기호껏
13. 후추 - 조금
14. 식용유 - 조금

조리 방법

1. 재료 준비

• 청양고추, 대파는 어슷쓸기 애호박, 양파는 한입크기, 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 손으로 찢어준비한다.

 TIP: 준비한 재료는 접시에 담아두는것이  나중에 요리할 때 편하다.

 

2. 순두부 썰기

• 순두부는 원하는 크기로 자르거나 숟가락을 이용하여 넣어도 무방함.

 TIP: 순두부를 자를때 날이 잘드는 칼을 쓰는 것이 중요함. 날이 무딜경우, 순두부가 터지는 문제가 발생됨

 

3.재료 볶기

• 식용유를 냄비(또는 뚝배기)에 두른 후 이전에 썰어놓은 대파를 넣어 파기름을 내고 고추참치캔, 고춧가루 1T 넣고 다시 한번 더 볶아주세요.

4. 1차 끓이기

• 물 600ml를 넣고 팔팔 끓어 오르면 준비해둔 애호박과 양파를 넣어주세요.

5. 2차 끓이기

• 다진마늘 1T, 국간장등을 넣고 중불에서 팔팔 끓여주세요.

6. 3차 끓이기

• 간을 맞추면 순두부, 청양고추, 팽이버섯, 계란을 넣고 2~3분 더 끓이고 후추를 소량 뿌려 마무리 하면 됩니다.

2.언양불고기

필요 재료 

1. 언양불고기 1팩
2. 날계란 - 3개
3. 간장 - 3T
4. 팽이버섯 - 1/2개
5. 식용유 - 조금

조리 방법

1. 재료 준비

• 언양불고기를 그릇에 담고 날계란 3개와 간장 3T 정도를 넣은 후 숟가락으로 비벼준다.

 TIP: 마트에서 구매한 양념이 안된 언양불고기를 그냥 구울 경우, 불고기가 흩어져 부스러지는 문제가 있으니, 필히 날계란과 간장을 넣어 간을 맞추는 과정이 필요함.

 

2. 언양불고기 굽기

• 후라이팬에 식용유를 두른 뒤, 반죽해 놓은 불고기를 덜어 후라이팬에 올려 적당한 크기(5~7cm)로 만들어 준다.
• 적당한 크기의 불고기위에 팽이버섯을 소량 올려 모양을 만들어 준다.
• 고기가 타지 않게 중불로 가열한 뒤 후라이팬쪽의 고기가 익으면 뒤집어서 나머지 면도 익혀준다.

 TIP: 사이즈를 너무 크게 해서 구울 경우, 불고기를 뒤집을 때 부스러지는 문제가 생기니 주의필요함. 

 

고추참치 순두부찌개는 간이 약해 생각보다 적게 먹게 되었고, 언양불고기의 경우도 서툰 감이 있었지만 다행히 아이들이 잘 먹어서 다행입니다. 자주 해 봐야 하는데, 처음 해 보니 생각보다 간 맞추는게 쉽지는 않았던 것 같습니다.